Na první pohled nemohlo být vynalezeno nic prozaičtějšího než brambory. Ale historie této kořenové plodiny sahá více než pět tisíc let zpět. Byly v tom vzestupy i pády. Hned nezískal ani obvyklé jméno „brambor“, dlouho se tomu říkalo „hliněné jablko“.
Jak se brambory objevily v Evropě
Zpočátku Evropané považovali brambory za houbu poté, co viděli, jak jihoameričtí indiáni vykopali její hlízy. Vzhledem k tomu, že tvar brambor byl podobný již známému lanýži, byly považovány za příbuzné.
Kořenová plodina se do Evropy dostala v 16. století. Jako první to zkusili Španělé, ale nedělali na ně zvláštní dojem, protože nevěděli, jak to správně vařit. Ze Španělska se brambory přesunuly do Itálie, kde jim říkaly „tartufolli“, a odtud se dostaly do Belgie. Tam byl zaměněn za okrasnou rostlinu a zasazen do skleníků. O něco později dorazil do Pruska. Tam vydal pruský král dekret o nuceném pěstování brambor, který během války v letech 1758-1763 zachránil Němce před hladem. Brzy se brambory dostaly do Francie.
Proč se bramborům říkalo „hliněné jablko“
S bramborem ve Francii se setkáváme jako s okrasnou rostlinou. Jeho fialové květy byly použity ke zdobení účesů a oděvů. Francouzi obrátili pozornost na hlízy mnohem později. Protože všechny druhy ovoce a zeleniny kulatého tvaru byly tradičně spojovány s jablkem, brambor se nazýval „zemité jablko“a byl považován za jedovatý. Francouzští lékaři na tom tvrdohlavě trvali a tvrdili, že „hliněné jablko“je nositelem malomocenství a příčinou zakalení mysli. Vědci však nesouhlasili s lékaři, ale domnívali se, že brambory jsou pro francouzské žaludky neslušné. V potravinách se však začal používat až o sto let později, s lehkou rukou pařížského agronoma a farmaceuta Antoina Auguste Parmentiera.
Nyní v jeho domovině můžete vidět památník postavený lékárníkovi, na kterém je vytesán nápis „Pro dobrodince lidstva“. A francouzští kulinářští experti zvěčnili jméno samotného Parmentiera v receptu na bramborovou bramborovou polévku a nazvali jej „Parmentierova polévka“.
V Rusku se brambory nazývaly úplně stejně jako ve Francii - „hliněné jablko“. Vařilo se výhradně jako vzácná pochoutka a na banketových hostinách se konzumovalo s cukrem.
Později to začali nazývat brambory. Belgičan de Sevry dal rostlině název „tartuffle“pro podobnost s lanýžem. V Německu se toto slovo změnilo na „Kartoffeln“, a protože Rusko se v té době silně zaměřovalo na Německo, ruský název pochází přesně od německého, přičemž se v procesu mírně změnil. Tak se objevil nový název pro „zemité jablko“- „brambor“.
