Odrůdy otrub závisí na druhu zpracovaného zrna a způsobu mletí. Nejběžnější jsou rýže, ječmen, pšenice, pohanka a žitné otruby. Ale navzdory velké rozmanitosti druhů jsou všechny otruby nesmírně užitečné.
Otruby jsou tvrdou skořápkou obilí vyrobeného z vlákniny, která je nestravitelná, ale má neuvěřitelné gastrointestinální výhody. Nejčastěji mají sypkou konzistenci a lze je také prodávat ve formě chleba nebo müsli. Vysoce kvalitní čerstvé otruby jsou bez zápachu a hořké a jejich barva je šedohnědá. Čisté otruby neobsahují přísady, barviva a lepek.
Otruby jsou nenahraditelným dietetickým produktem, protože mají nízký obsah kalorií. Nutriční hodnota pšeničných otrub je 165 kcal, žito - 221 kcal, rýže - 316 kcal a pohanka - 365 kcal na 100 g produktu. Pro hubnutí se častěji používají ovesné otruby, které obsahují 120 kcal. Jsou vynikající náhražkou bílého chleba, který se skládá z prázdné rafinované mouky a škrobu.
Všechny otruby jsou bohaté na cenné biologické látky. Vitamin E přispívá k omlazení tělesných buněk a v kombinaci se selenem se účastní oxidačních procesů i syntézy DNA. Pšeničné otruby se skládají z nerozpustné vlákniny a obsahují vitamíny skupiny B, PP, provitamin A, stejně jako hořčík, chrom, draslík, zinek a další užitečné mikroelementy. Díky tomuto složení jsou pšeničné otruby považovány za ideální dietní produkt, který má také léčivý účinek na střevní mikroflóru.
Oves a otruby z ječmene obsahují rozpustnou vlákninu, která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Studie prokázaly, že 60 g těchto otrub denně stačí ke snížení hladiny cholesterolu o 7-10%.
Vědci zjistili, že při každodenní konzumaci otrub je práce gastrointestinálního traktu normalizována, ze střev jsou odstraněny mikroby, toxiny, toxické soli a těžké kovy. Díky vysokému obsahu draslíku, hořčíku a vitamínů otruby normalizují hladinu cukru v krvi, snižují krevní tlak a pomáhají zhubnout. Otruby se používají v mnoha dietách, jsou rychle syté a mají nízký obsah kalorií a vláknina zlepšuje metabolismus.
Při vaření jsou široce rozšířené otruby, stejně jako užitečná přísada do chleba a těsta na pečení zlepšující chuť. Jsou také dobrou přísadou pro kotlety, omáčky, zeleninu, saláty, polévky a další pokrmy.
Otruby jsou široce používány v různých oblastech kosmetologie. Ve směsi s mlékem, vodou nebo oleji se používají k přípravě přírodních obličejových a vlasových masek, pleťových peelingů a koupelí.
