Polévka je jednoduché a rychlé jídlo vhodné na oběd, večeři, někdy i na snídani. Jediný rozdíl je v ingrediencích a existuje mnoho variací kaší polévek. Taková polévka pomůže nejen zpestřit vaši každodenní stravu a dát vaší fantazii volnost, ale také získat skutečně uspokojivé a zdravé jídlo.
Instrukce
Krok 1
Krém z rajčatové polévky
Budete potřebovat:
- půl kila brambor;
- jeden a půl kilogramu rajčat;
- 2-3 mrkev;
- jednu chilli papričku;
- jedna paprika;
- cibulová hlava;
- 50 g celeru;
- 50-100 g krutonů;
- lžíce olivového oleje;
- větev bazalky;
- sůl pepř.
Oloupejte rajčata opařením vroucí vodou, poté je nakrájejte na kousky a odstraňte semínka. Veškerou zeleninu, kromě papriky, nakrájejte na kostky, vložte ji do hrnce, přidejte rajčata a 500 ml vody. Přiveďte k varu, dochuťte solí a duste asi půl hodiny. Smažte papriku na pánvi, předtím ji očistěte od semen a nakrájejte na kostky. Proměňte hotovou polévku na homogenní hmotu pomocí mixéru, přidejte olivový olej, pepř a sůl podle chuti. Nakrájejte chilli papričky na malé kostky a přidejte do hotové směsi. Podávejte s krutony, nakrájenou bazalkou a kostkami opečené papriky.
Krok 2
Polévka z červené řepy
Budete potřebovat:
- dvě mrkve;
- dvě řepy;
- dva brambory;
- cibulová hlava;
- jedno jablko (nejlépe zelené);
- 2-3 stroužky česneku;
- 150 g zakysané smetany;
- 300 g kefíru;
- olivový olej;
- kopr;
- petržel;
- pórek;
- celer;
- Hnědý cukr;
- sůl.
Předvařte zeleninový vývar z mrkve, cibule, póru, celeru a petrželky. Mrkev nastrouháme, cibuli a brambory nakrájíme na malé kostky. Pečeme řepu v troubě, po vložení do fólie, při teplotě asi 180 stupňů od 20 minut do půl hodiny. Cibuli podusíme na olivovém oleji, přidáme k ní mrkev a dusíme dalších 5 minut. Brambory, nakrájenou řepu a cibuli s mrkví naložte do vařeného vývaru a vařte do měkka. Hotovou směs rozšlehejte mixérem, ochlaďte a přidejte sůl, cukr podle chuti a nalijte kefír. Smíchejte dříve oloupané jablko a semínka a nakrájejte je na kousky s koprem a zakysanou smetanou a pomocí mixéru vytvořte také homogenní směs. Podáváme chlazené zakysanou smetanou s jablky podle chuti.
Krok 3
Karfiolová krémová polévka
Budete potřebovat:
- půl kilogramu květáku nebo brokolice;
- 150-200 g kuřecího filé;
- 100 g krému;
- 100 g zeleného hrášku;
- 2-3 stroužky česneku;
- olivový olej;
- sůl pepř.
Předvařený kuřecí řízek nakrájejte na malé kostky. Vařte zelí, přidejte podle chuti sůl a pepř, přidejte filé a šlehejte mixérem do hladka. Nalijte smetanu a směs znovu zašlehejte. Nasekejte česnek a lehce ho osmažte na olivovém oleji spolu se zeleným hráškem. Nalijte misku do misek a přidejte česnekový hrášek jako ozdobu.
Krok 4
Bramborová polévka
Budete potřebovat:
- 5-6 ks brambor;
- pár pórových stonků;
- 150 g zakysané smetany;
- sůl pepř.
Předlupované a na kostičky nakrájené brambory a pór vařte půl hodiny v litru vody. Dochutíme solí a pepřem, poté rozšleháme mixérem. Do směsi přidejte zakysanou smetanu a zahřívejte na ohni po dobu 3-5 minut. Servírujte jídlo poté, co ho ozdobíte bylinkami.
Krok 5
Houbová polévka
Budete potřebovat:
- půl kila žampionů;
- 2-3 cibule;
- 2-3 mrkev;
- 2-3 stroužky česneku;
- sklenku bílého vína;
- několik větviček tymiánu;
- půl sklenice krému;
- olivový olej;
- pepř, sůl.
Předvařte vývar z jedné nebo dvou mrkve. Cibuli nakrájíme na kroužky a orestujeme na olivovém oleji. Nakrájejte střídavě zbývající mrkev, houby a česnek a za stálého míchání duste v kastrolu na mírném ohni. Potom přidejte víno spolu s tymiánem a přiveďte k varu. Dále zalijte vařeným vývarem, přidejte cibuli, sůl a pepř podle chuti a vařte, dokud se neodpaří. Hotovou polévku rozemlejte mixérem, přidejte smetanu a znovu zahřejte. Podávejte polévku zdobenou bylinkami podle přání.
Krok 6
Uzená rybí dýňová polévka
Budete potřebovat:
- půl kila dýně;
- půl kila horkých uzených ryb;
- 2-3 brambory;
- 1-2 mrkev;
- jedna cibule;
- 2 rajčata;
- sklenici smetany;
- dýňový olej;
- sůl pepř.
Nakrájejte oloupanou dýni, brambory, cibuli a mrkev na kostky, vařte 5-10 minut na mírném ohni. Oloupejte rajčata a po zalití vroucí vodou je nakrájejte a oloupejte. Dále rozdělte ryby na dvě části, odstraňte kosti. Nakrájejte jednu část a druhou nakrájejte na kousky. Přidejte rajčata a nakrájenou rybu na vařenou zeleninu, šlehejte mixérem do hladka. Přidejte smetanu, znovu rozšlehejte a zahřívejte dalších 3-5 minut. Přidejte sůl a pepř podle chuti, trochu dýňového oleje a nechte vařit dalších 5-10 minut. Hotové jídlo zamíchejte, nalijte na talíře, ozdobte kousky ryb a bylinkami.
Krok 7
Chřestová krémová polévka
Budete potřebovat:
- půl kila chřestu;
- 500 ml vody;
- 2 ks brambor;
- pár pórových stonků;
- pár pramenů šafránu;
- 100 g krémové mala;
- 2 sklenice krému;
- sůl pepř.
Chřest, brambory a umytý pór nakrájejte na kostky. Dusíme v hrnci na mírném ohni, po rozpuštění másla, póru, poté přidáme šafránové brambory a brambory. Po 10-15 minutách nalijte vodu a přidejte chřest, vařte dalších 10 minut po vaření. Porazte obsah připravené polévky mixérem, poté nalijte smetanu a znovu šlehejte, přidejte sůl a pepř podle chuti.
