Ovoskop je speciální zařízení, které se používá při vaření ke stanovení kvality jídla. Dnes to není příliš běžné, ale může to být pro hostitelku v kuchyni velmi užitečné.
Ovoskop je aparát, který umožňuje kontrolovat kvalitu vajíčka.
Provoz ovoskopu
Princip fungování tohoto zařízení je poměrně jednoduchý: je založen na průsvitných vejcích s běžnou lampou. Aby bylo možné provést toto prosvícení, jsou vejce instalována do zvláštních vybrání na těle zařízení, uvnitř kterých je umístěna lampa.
Ovoskopy obvykle pracují ze sítě se standardním napětím 220 voltů a jsou navrženy tak, aby současně skenovaly několik vajec. Současně však mohou malé domácí ovoskopy hodnotit pouze kvalitu jednoho vajíčka najednou. V závislosti na počtu vajíček, která lze současně umístit do ovoskopu, se budou lišit i jeho další vlastnosti, například velikost a hmotnost zařízení.
Je třeba mít na paměti, že k ovládání ovoskopu lze použít různé typy lamp. V některých moderních zařízeních se tedy používají světelné zdroje LED, které vylučují zahřívání vajíčka během přenosu, což může vést ke změně jeho vlastností. Existují však také zařízení, která používají jiné typy žárovek, například halogenové žárovky. V tomto případě by se zařízení mělo používat opatrně: jeho nepřetržitý provozní čas by neměl být delší než 5 minut, protože po této době má zařízení obvykle čas na zahřátí. V takovém případě jej vypněte a počkejte, až vychladne.
Aplikace Ovoscope
Zdroj jasného světla, který je vybaven jakýmkoli ovoskopem, vám umožní zaznamenat i malé vady testovaného vajíčka. Princip jeho fungování současně zajišťuje viditelnost vnějších i vnitřních vad. Je však třeba mít na paměti, že zkušební vejce musí být přiměřeně čisté, protože silné znečištění povrchu znesnadňuje identifikaci vad.
Vzduchová komora přítomná téměř v každém vajíčku je pro pozorovatele viditelná jako tmavá skvrna kulatého tvaru, zatímco musí mít pevnou polohu a nesmí se pohybovat, když se vejce otáčí. Vejce v normálním stavu by mělo vypadat téměř průhledně a žloutek v dobrém vejci by se neměl dotýkat stěn, ale při otáčení se může pohybovat pomalu.
Ale vady, jako jsou praskliny a jiná poškození vaječné skořápky, při pohledu na ovoskop, budou vypadat jako tmavé pruhy nebo skvrny. Skenování vajíčka na ovoskopu odhalí další možné vady, například prasknutí žloutkové membrány, v důsledku čehož se může bílý a žloutek ve vejci smíchat, přítomnost krve v bílkovině nebo žloutku nebo jiné cizí látky inkluze v dutině vajíčka.