Voda je zdrojem existence všech živých organismů. Rostliny nemohou fungovat bez potřebné vlhkosti, což je vyžadováno pro mnoho procesů, včetně těch, které zajišťují jejich životně důležitou činnost.
Jednoduchá kombinace vodíku a kyslíku podporuje život na planetě Zemi. V suchu bude ohrožena existence lidí, zvířat i rostlin. Rostliny se skládají z vody a sušiny (vše ostatní) a voda v nich není méně než osmdesát procent. Ale ani takový vysoký obsah vlhkosti nestačí k udržení životně důležité činnosti, proto je důležitý proces jeho přijímání zvenčí. Rostliny používají vodu pro metabolické a fyziologické funkce. Například transpirace spolu s odpařováním zabírá až devadesát osm procent přicházející vody. Transpirace je proces vytváření sušiny pro tělo rostliny pomocí vody; bez ní není vitální aktivita možná. Díky ní rostlina přijímá nezbytné živiny pro růst a vývoj, také je přesouvá a dodává na správné místo. Odpařování je navrženo tak, aby udržovalo termoregulaci, tj. Zabraňovalo přehřátí, udržovalo teplotu v určitých mezích a také zabraňovalo ničení bílkovin pod vlivem vysokých teplot okolí. Chemické reakce v rostlinách probíhají pouze v roztocích, jejichž hlavní částí je voda. Výjimkou není ani proces fotosyntézy - tvorba organických látek z oxidu uhličitého a vody za účasti chlorofylu obsaženého v rostlinách. Každá rostlina, která nedostane správné množství vody, postupně odezní. Zpočátku ztrácí svůj atraktivní vzhled, pružnost tkání. Stává se to proto, že nedostatek vlhkosti ho nutí soustředit všechny životní síly uvnitř (v kořenovém systému), aniž by je utrácel na listí. Dále rostlina postupně umírá, není schopna přijímat živiny a dodávat je na místo určení.
